La cuina catalana és el seu paisatge en un plat

Espera l’inesperat. La cuina catalana no és el típic menjar espanyol, especialment en trobar-se fora de les zones urbanes i grans ciutats. És un resultat d’una geografia diversa i d’una impactant cultura i història. Una regió de muntanyes, de mar Mediterrània, d’influència grega amb vi i oli d’oliva, d’influència àrab amb els arrossos i els cítrics, a més d’una influència aportada pels conqueridors amb els tomàquets i pebrots. Com diu l’escriptor i periodista català Josep Pla: La cuina catalana és el seu paisatge en un plat. A continuació, aquests són alguns dels nostres plats de cuina catalana favorits.

Pa amb tomàquet

Probablement el plat més conegut però senzill és el *pa *amb *tomàquet, amb una traducció literal de: pa amb tomàquet. Encara que existeixen versions similars en altres regions d’Espanya, els catalans han sabut adaptar i crear la seva pròpia versió. Una rodanxa cruixent de pa torrat al qual se li frega un gra d’all fresc. Després a la mateixa torrada se li frega el suc d’un tomàquet tallat per la meitat, que per a rematar és assaonat amb oli d’oliva i sal. Un plat o entrepà perfecte per a qualsevol moment del dia.

Arròs negre

També referit com a “Paella Negra”, encara que no sigui exactament una paella. El arròs negre és un plat d’arròs amb mariscos típicament català, que trobessis principalment prop de la costa compost d’arròs negre, tinta de calamar i sépia. A la regió de Empordà, l’arròs es cuina i caramel·litza fins que tingui un gust tan dolç com el de la mel. També se li pot agregar gambes i a vegades llagosta per a la màxima satisfacció i experiència de menjar arròs negre.

Botifarra

La botifarra és una salsitxa de carn de porc magre que existeix en moltes varietats i presentacions des de cru, a la graella, amb una mica de pebre o bullit en sang de porc. De qualsevol manera, és una exquisidesa que cal provar en visitar la regió de Empordà.

Fuet

També et volem recomanar una altra salsitxa típica catalana: el fuet. Aquest nom no li ha estat atorgat per pura coincidència. Aquesta salsitxa és de manera prima i curada, que té el significat literal de “fuet”, està feta de porc, llard de porc, pebre i sal. Amb una consistència de tipus xoriço és perfecta per a un aperitiu o tapa. Suggeriment: Perfecta en combinació amb una mica de pa amb tomàquet.

Escalivada

La singularitat de la ubicació i voltants de Castell d’Empordà, fan del descobriment de la Costa Brava La paraula “escalivar” en català implica que alguna cosa està sent rostit. Escalivada, per tant, consisteix en ni més ni menys que delicioses verdures rostides: llargues rodanxes d’albergínia, pebrots i cebes. Per a rematar a les verdures se li afegeixen una quantitat decent d’oli d’oliva i sal. Aquest plat és també sovint servit amb anxoves.

Crema Catalana

Aquestes postres catalanes per excel·lència és un altre dels millors plats de la nostra llista que s’ha de provar. Una cosa similar a la crème brûlée francesa, té una recepta senzilla amb ingredients comuns com a llet, ous, crema i vainilla, no obstant això, la capa cruixent de sucre és una mica més difícil de fer. La part superior de les postres s’escalfa sobre una placa d’acer fins que el sucre es funda deixant una capa cruixent de caramel.

Gaudeix de la cuina catalana a Castell d’Empordà

Aquestes començant a tenir gana? Et convidem a provar alguns d’aquests plats i sabors en el restaurant Tres Margarit. En el bar t’oferim extraordinàries tapes per a compartir assegurant-te que puguis provar una mica de tot. Des d’aquí podràs també gaudir de la vista sobre la regió de Empordà mentre gaudeixes dels millors i més autèntics sabors.

Choose language.

Download Wedding Brochure

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Sunset Terrace Experience

Atreveix-te a descobrir el Baix Empordà com mai abans!

Inaugurem un any més la nostra temporada Sunset on podràs gaudir d’unes irrepetibles vistes del Baix Empordà acompanyades de les millors tapes, còctels i sessions de música en viu.