Réservations
MARIANO CITTERIO:

Changement d’airs à la cuisine du restaurant du Castell d’Empordà

Le groupe GSR Producciones Gastronómicas de Roser Torras, l’un des plus prestigieux d’Espagne, qui, entre autres, a travaillé pour El Bulli, el Celler de Can Roca et avec le fameux chef Paco Pérez, a trouvé un nouveau grand chef pour le Castell d’Empordà. Durant ces dernières années, Mariano Citterio a travaillé comme chef de Gild International de Barcelone et chez Fernández. Il est originaire d’une famille avec plusieurs générations de cuisiniers, il est Américain aux racines européennes et s’est formé dans les écoles de Ducasse, Robuchon et Aduriz. Personnellement, il reconnaît avoir été particulièrement influencé par le chef Français Michel Bras.