MARIANO CITTERIO:

Nuevos aires a la cocina del restaurante del Castell d’Empordà

El grupo GSR Producciones Gastronómicas de Roser Torras, uno de los más prestigiosos de España que entre otros ha trabajado con El Bulli, el Celler de Can Roca y el famoso chef Paco Pérez, ha encontrado todo un nuevo chef para el Castell d’Empordà. Mariano Citterio ha trabajado estos últimos años como chef de Gild International de Barcelona y en Fernández.

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FoodFilosofía del chef

La cocina es un arte. Inspirado por el entorno, las claves de sus platos son el respeto a las propiedades nutritivas del producto local y de temporada y las cocciones prolongadas a baja temperatura.

Una cocina no invasiva, pero complaciente con el comensal, que lo acompaña en la experiencia gastronómica. Inspirado en las escuelas de Ducasse, Robuchon y Aduriz, se reconoce especialmente influenciado por el chef francés Michel Bras.

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Especiales para celebraciones en familia, amigos o de trabajo.

Thumb-Albert-diksAlbert Diks

“Con Mariano damos un paso más para reflejar en el plato el alma del Castell d’Empordà y su entorno.”