MARIANO CITTERIO:

Nous aires a la cuina del restaurant del Castell d’Empordà

El grup GSR Produccions Gastronòmiques de Roser Torras, un dels més prestigiosos d’Espanya que entre d’altres ha treballat amb El Bulli, el Celler de Can Roca i el famós xef Paco Pérez, ha trobat tot un nou xef pel Castell d’Empordà.

Mariano Citterio ha treballat els últims anys com a xef del Gild International de Barcelona i al Fernández. Ve d’una família amb generacions de cuiners, és americà amb arrels europees i s’ha inspirat a les escoles de Ducasse, Robuchon i Aduriz. Personalment es reconeix especialment influenciat pel xef francès Michel Bras.

Menu   Menu-Weekday   Menu-Weekend   Gourmet-Weekend

FoodFilosofia del xef

La cuina és un art. Inspirat per l’entorn, la clau dels seus plats són el respecte a les propietats nutritives del producte local i de temporada i les coccions prolongades a baixa temperatura.

Una cuina no invasiva, però complaent amb el comensal, que l’acompanya en l’experiència gastronòmica.

Thmbnail-Group-MenusMenús per a grups

Especials per a celebracions en família, amics o de feina.

Thumb-Albert-diksAlbert Diks

“Amb el Mariano donem un pas més per a reflectir al plat l’ànima del Castell d’Empordà i el seu entorn.”